Selle kogemuse kohta
Pühvlipiimast hapendatud kohupiim ehk mee kiri on üks toite, mille poolest Sri Lanka lõunaosa on tuntud, ning Tissamaharama linna ümbrus on koht, kus seda suures osas valmistatakse. See privaatne töötuba viib teid kohupiimavalmistajate pere juurde linna lähedal asuvasse külla, et näha, kuidas seda käsitsi tehakse, ja kuulda selle valmistajate elust.
Külastus algab jalutuskäiguga farmi eri osades ning jätkub seejärel pühvlite endi juures. Näete, kuidas emaspühvleid käsitsi lüpstakse, ja kui mõni loom on sel päeval piisavalt rahulik, võidakse teid kutsuda ise lüpsmist proovima.
Seejärel kurnatakse piim ja valatakse suurde katlataolisse potti puutule kohal, kus seda keemise ajal segatakse. Keetmine kestab kaks tundi, kuid kuna valmistajatel on partiisid pidevalt käimas, liigute iga järgmise etapi juurde ootamata. Keedetud piimale lisatakse hapendaja: varem oli selleks pühvliuriin, mida enam ei kasutata, ja tänapäeval on selleks tamarindiviljaliha, looduslikud mikroobid või lusikatäis varasema partii kohupiima. Seejärel valatakse piim punakaspruunidesse savipottidesse, kaetakse paberiga ja jäetakse tahenema, kusjuures poorne savi etendab kalgendumisel oma osa. See kõlab lihtsalt, kuid õige tasakaalu leidmine, et kohupiim hästi säiliks, nõuab tõelist oskust.
Ingliskeelne giid selgitab iga sammu ja vastab jooksvalt küsimustele ning kuna elamus on privaatne, määrate tempo ise. Lõpuks istute maha kausitäie värskelt valmistatud kohupiimaga koos kithul siirupiga, mis on kithul palmist saadav tume siirup ja kohupiima traditsiooniline kaaslane Sri Lanka toidulaual.
Hotellist pealevõtt ja tagasitoomine ei sisaldu hinnas, seega planeerige töötuppa jõudmine ise. Muu toit ja jook, jootraha ja isiklikud kulutused samuti ei sisaldu hinnas. Osaleda võivad lapsed alates viiest eluaastast ning külastus ei sobi ratastoolidele ega lapsevankritele. Andke meile eelnevalt teada, kui teil on toitumisalaseid erisoove.
