이 체험 소개
물소 커드, 즉 mee kiri는 Sri Lanka 남부를 대표하는 음식 중 하나이며, Tissamaharama 주변 지역은 그 상당량이 만들어지는 곳입니다. 이 전용 워크숍에서는 읍내 근처 마을의 커드 만드는 가족을 찾아가, 손으로 커드를 만드는 과정을 직접 보고 그것을 만드는 사람들의 삶에 대한 이야기를 듣습니다.
방문은 농장 곳곳을 둘러보는 산책으로 시작해 물소들에게로 이어집니다. 암컷 물소의 젖을 손으로 짜는 모습을 지켜보며, 그날 물소가 충분히 얌전하다면 직접 젖을 짜 보도록 권유받을 수도 있습니다.
그다음 우유를 걸러 장작불 위의 가마솥 같은 큰 냄비에 붓고, 끓는 동안 저어 줍니다. 끓이는 데는 2시간이 걸리지만, 만드는 사람들이 늘 여러 솥을 동시에 진행하고 있어서 기다리지 않고 다음 단계로 넘어갈 수 있습니다. 끓인 우유에는 발효제를 넣는데, 예전에는 물소 오줌을 썼지만 지금은 쓰지 않으며, 오늘날에는 타마린드 과육이나 천연 미생물, 또는 이전에 만든 커드 한 숟가락을 넣습니다. 이어서 우유를 적갈색 토기 항아리에 붓고 종이로 덮어 굳히는데, 숨 쉬는 토기가 커드가 엉기는 데 제 역할을 합니다. 간단해 보이지만, 커드가 오래 보관될 수 있도록 균형을 맞추려면 상당한 솜씨가 필요합니다.
영어를 하는 가이드가 각 단계를 설명하고 그때그때 질문에 답해 주며, 전용 체험이므로 진행 속도는 여러분에게 맞춥니다. 마지막에는 갓 만든 커드 한 그릇을 kithul 당밀과 함께 맛보는데, kithul 야자에서 얻는 이 짙은 시럽은 Sri Lanka 식탁에서 커드와 짝을 이루는 전통적인 곁들임입니다.
호텔 픽업과 드롭오프는 포함되지 않으므로 워크숍까지 가는 방법은 직접 준비해 주세요. 그 밖의 음식과 음료, 팁, 개인 경비도 포함되지 않습니다. 5세 이상 어린이는 참여할 수 있으며, 휠체어나 유모차로는 이용하기 어렵습니다. 식이 제한이 있으시면 미리 알려 주세요.
