இந்த அனுபவத்தைப் பற்றி
எருமைத் தயிர், அதாவது mee kiri, Sri Lanka இன் தெற்குப் பகுதி பெயர் பெற்ற உணவுகளில் ஒன்று; அதில் பெரும்பகுதி Tissamaharama ஐச் சுற்றியுள்ள பகுதியில் தயாரிக்கப்படுகிறது. இந்தத் தனிப்பட்ட பயிற்சிப் பட்டறை, நகருக்கு அருகிலுள்ள ஒரு கிராமத்தில் தயிர் தயாரிக்கும் ஒரு குடும்பத்திடம் உங்களை அழைத்துச் செல்கிறது; அது கையால் எவ்வாறு செய்யப்படுகிறது என்பதைப் பார்க்கவும், அதைச் செய்யும் மக்களின் வாழ்க்கை பற்றிக் கேட்டறியவும் இது வாய்ப்பளிக்கிறது.
பண்ணையின் பல்வேறு பகுதிகளைச் சுற்றி நடப்பதுடன் வருகை தொடங்கி, பின்னர் எருமைகளிடம் செல்கிறது. பெண் எருமைகளிடம் கையால் பால் கறப்பதை நீங்கள் பார்க்கலாம்; அன்றைய தினம் ஏதேனும் ஒரு விலங்கு போதுமான அளவு அமைதியாக இருந்தால், நீங்களும் பால் கறந்து பார்க்க அழைக்கப்படலாம்.
அங்கிருந்து பால் வடிகட்டப்பட்டு, விறகு அடுப்பின் மேல் உள்ள பெரிய கொப்பரை போன்ற பாத்திரத்தில் ஊற்றப்பட்டு, கொதிக்கும்போது கிளறப்படுகிறது. கொதிக்க 2 மணி நேரம் ஆகும்; ஆனால் தயாரிப்பாளர்கள் தொடர்ந்து பல தொகுதிகளைத் தயாரித்துக்கொண்டிருப்பதால், காத்திருக்காமலேயே ஒவ்வொரு அடுத்த கட்டத்துக்கும் நீங்கள் செல்லலாம். கொதித்த பாலில் புளிப்பூட்டும் பொருள் சேர்க்கப்படுகிறது: முற்காலத்தில் இது எருமைச் சிறுநீர், அது இப்போது பயன்படுத்தப்படுவதில்லை; இன்று அது புளிக் கூழ், இயற்கை நுண்ணுயிர்கள், அல்லது முன்பு தயாரித்த தயிரில் ஒரு கரண்டி. பின்னர் பால் செம்பழுப்பு நிற மண் சட்டிகளில் ஊற்றப்பட்டு, காகிதத்தால் மூடப்பட்டு உறைய விடப்படுகிறது; நுண்துளைகள் கொண்ட களிமண்ணும் தயிர் உறைவதில் தனது பங்கை வகிக்கிறது. இது எளிதாகத் தோன்றினாலும், தயிர் நன்கு நீடித்திருக்கும்படி சரியான சமநிலையைப் பெற உண்மையான திறமை தேவை.
ஆங்கிலம் பேசும் வழிகாட்டி ஒவ்வொரு படியையும் விளக்கி, நீங்கள் செல்லும்போதே உங்கள் கேள்விகளுக்குப் பதிலளிப்பார்; இது தனிப்பட்ட அனுபவம் என்பதால், வேகத்தை நீங்களே தீர்மானிக்கலாம். இறுதியில், Sri Lanka உணவு மேசையில் தயிரின் பாரம்பரியத் துணையான, kithul பனையிலிருந்து பெறப்படும் அடர் நிறப் பாகான kithul பாணியுடன், புதிதாகத் தயாரித்த ஒரு கிண்ணம் தயிரைச் சுவைக்க அமர்வீர்கள்.
ஹோட்டலிலிருந்து அழைத்துச் செல்லுதலும் மீண்டும் இறக்கிவிடுதலும் அடங்காது; எனவே பயிற்சிப் பட்டறைக்கு வந்து சேர உங்கள் சொந்த வழியைத் திட்டமிடுங்கள். பிற உணவு மற்றும் பானங்கள், அன்பளிப்புகள் மற்றும் தனிப்பட்ட செலவுகளும் அடங்காது. 5 வயது மற்றும் அதற்கு மேற்பட்ட குழந்தைகள் கலந்துகொள்ளலாம்; இந்த வருகை சக்கர நாற்காலிகளுக்கோ குழந்தை வண்டிகளுக்கோ ஏற்றதல்ல. உங்களுக்கு ஏதேனும் உணவுத் தேவைகள் இருந்தால் முன்கூட்டியே எங்களுக்குத் தெரிவியுங்கள்.
