MA's Kitchen バーベキューシーズニングは、グリル、燻製、バーベキュー用に作られた、香り高い塩味のブレンドです。定番のスモーキーなBBQの風味を与え、リブ、鶏肉、ステーキのドライラブとして使えば、グリルでこんがりとした焼き目をつけるのに役立ちます。
食塩をベースに唐辛子、胡椒、カレーリーフ、ナツメグ、生姜、クローブ、カルダモンを合わせ、玉ねぎ、砂糖、ガーリック、ライムで仕上げています。カレーリーフとカルダモンがスリランカらしさを添えます。50g入りで、メーカーのサイトではこれを使った韓国風スティッキーBBQチキンウィングのレシピを紹介しています。
原材料
- 食塩
- 香辛料・ハーブ（唐辛子、胡椒、カレーリーフ、ナツメグ、生姜、クローブ、カルダモン）
- 玉ねぎ
- 砂糖
- ガーリック
- ライム
使い方
肉の水気を拭き取り、薄く油を塗ってから、シーズニングを全面にまんべんなくすり込みます。少なくとも30分、より深い味わいにしたい場合は冷蔵庫で一晩置き、いつも通りグリル、燻製、ローストにします。リブ、鶏肉、手羽、ステーキによく合い、メーカーは韓国風スティッキーBBQチキンウィングに使っています。ブレンドには食塩が含まれているので、塩を足す前に味見をしてください。
スリランカの MA’s Tropical Food Processing (Pvt) Ltd が製造しています。同社は MA’s Kitchen を手がける家族経営の企業で、1985年にダンブッラで創業し、スリランカで初めて SQF 食品安全認証を取得しました。MA’s Kitchen の全商品もご覧ください。
