تتبيلة الباربكيو من MA's Kitchen خلطة مالحة وعطرية مصنوعة للشوي والتدخين والباربكيو. تمنح نكهة الباربكيو المدخنة الكلاسيكية، وتُستخدم كفرك جاف للضلوع والدجاج وشرائح الستيك، فتساعد على تكوين قشرة محمّرة جيدًا على الشواية.
تعتمد الخلطة على الملح مع الفلفل الحار والفلفل الأسود وأوراق الكاري وجوزة الطيب والزنجبيل والقرنفل والهيل، وتكتمل بالبصل والسكر والثوم والليم. تضفي أوراق الكاري والهيل عليها طابعًا سريلانكيًا. تأتي في عبوة 50 غرامًا، ويستخدمها موقع المصنّع في وصفة أجنحة الدجاج الكورية اللزجة بصلصة الباربكيو.
المكونات
- ملح
- توابل وأعشاب (فلفل حار، فلفل أسود، أوراق الكاري، جوزة الطيب، زنجبيل، قرنفل، هيل)
- بصل
- سكر
- ثوم
- ليم
طريقة الاستخدام
جفّف اللحم بالتربيت، وادهنه بقليل من الزيت، ثم افرك التتبيلة بالتساوي على جميع جوانبه. اتركه 30 دقيقة على الأقل، أو طوال الليل في الثلاجة لنكهة أعمق، ثم اشوه أو دخّنه أو حمّصه في الفرن كالمعتاد. تناسب الضلوع وقطع الدجاج والأجنحة وشرائح الستيك، ويستخدمها المصنّع لأجنحة الدجاج الكورية اللزجة بصلصة الباربكيو. تحتوي الخلطة على الملح مسبقًا، لذا تذوّق قبل إضافة المزيد.
صُنع في سريلانكا على يد MA’s Tropical Food Processing (Pvt) Ltd، الشركة العائلية التي تقف وراء MA’s Kitchen، والتي تأسست في دامبولا عام 1985 وكانت أول شركة في سريلانكا تحصل على شهادة SQF لسلامة الغذاء. تصفّح تشكيلة MA’s Kitchen الكاملة.
