MA's Kitchen Barbecuekruiden is een hartige, aromatische melange voor grillen, roken en barbecueën. Het geeft een klassieke, rokerige BBQ-smaak en werkt als droge rub voor spareribs, kip en steaks, zodat er op de grill een mooi geschroeide korst ontstaat.
De melange is gebaseerd op zout met chili, peper, kerriebladeren, nootmuskaat, gember, kruidnagel en kardemom, afgerond met ui, suiker, knoflook en limoen. De kerriebladeren en kardemom geven het een Sri Lankaans karakter. Het komt in een verpakking van 50g, en de website van de maker gebruikt het in een recept voor Sticky Korean BBQ Chicken Wings (kleverige Koreaanse BBQ-kippenvleugels).
Ingrediënten
- Zout
- Specerijen & kruiden (chili, peper, kerriebladeren, nootmuskaat, gember, kruidnagel, kardemom)
- Ui
- Suiker
- Knoflook
- Limoen
Gebruik
Dep het vlees droog, bestrijk het licht met olie en wrijf de kruiden gelijkmatig over alle kanten. Laat minstens 30 minuten intrekken, of een nacht in de koelkast voor een diepere smaak, en gril, rook of rooster daarna zoals gewoonlijk. Het past goed bij spareribs, stukken kip, kippenvleugels en steaks; de maker gebruikt het voor Sticky Korean BBQ Chicken Wings. De melange bevat al zout, dus proef voordat je meer toevoegt.
Gemaakt in Sri Lanka door MA’s Tropical Food Processing (Pvt) Ltd, het familiebedrijf achter MA’s Kitchen, opgericht in Dambulla in 1985 en het eerste bedrijf in Sri Lanka met een SQF-certificering voor voedselveiligheid. Bekijk het volledige assortiment van MA’s Kitchen.
