MA's Kitchen Assaisonnement barbecue est un mélange savoureux et aromatique conçu pour griller, fumer et cuisiner au barbecue. Il apporte une saveur de barbecue classique et fumée et s'utilise en rub (frotté à sec) sur les travers de porc, le poulet et les steaks, pour obtenir une belle croûte bien grillée.
Le mélange repose sur le sel, avec piment, poivre, feuilles de curry, noix de muscade, gingembre, clou de girofle et cardamome, complétés par l'oignon, le sucre, l'ail et le citron vert. Les feuilles de curry et la cardamome lui donnent un caractère sri-lankais. Il est vendu en sachet de 50g, et le site du fabricant l'utilise dans une recette d'ailes de poulet laquées au barbecue coréen.
Ingrédients
- Sel
- Épices & herbes (piment, poivre, feuilles de curry, noix de muscade, gingembre, clou de girofle, cardamome)
- Oignon
- Sucre
- Ail
- Citron vert
Utilisation
Séchez la viande en la tapotant, badigeonnez-la légèrement d'huile et frottez l'assaisonnement uniformément sur toutes les faces. Laissez reposer au moins 30 minutes, ou toute une nuit au réfrigérateur pour une saveur plus profonde, puis grillez, fumez ou rôtissez comme d'habitude. Il convient bien aux travers, aux morceaux de poulet, aux ailes et aux steaks ; le fabricant l'utilise pour des ailes de poulet laquées au barbecue coréen. Le mélange contient déjà du sel : goûtez avant d'en rajouter.
Fabriqué au Sri Lanka par MA’s Tropical Food Processing (Pvt) Ltd, l’entreprise familiale à l’origine de MA’s Kitchen, fondée à Dambulla en 1985 et première au Sri Lanka à obtenir la certification de sécurité alimentaire SQF. Découvrez toute la gamme MA’s Kitchen.
