MA's Kitchen Grillkrydderi er en krydret, aromatisk blanding til grillning, rygning og barbecue. Den giver en klassisk, røget BBQ-smag og fungerer som tør rub til spareribs, kylling og bøffer, så der dannes en flot grillet skorpe.
Blandingen er baseret på salt med chili, peber, karryblade, muskatnød, ingefær, nellike og kardemomme, afrundet med løg, sukker, hvidløg og lime. Karrybladene og kardemommen giver den et srilankansk præg. Den sælges i en pakke på 50g, og producentens hjemmeside bruger den i en opskrift på klæbrige koreanske BBQ-kyllingevinger.
Ingredienser
- Salt
- Krydderier & urter (chili, peber, karryblade, muskatnød, ingefær, nellike, kardemomme)
- Løg
- Sukker
- Hvidløg
- Lime
Anvendelse
Dup kødet tørt, pensl det let med olie, og gnid krydderiet jævnt ind på alle sider. Lad det trække i mindst 30 minutter, eller natten over i køleskabet for en dybere smag, og grill, ryg eller steg det derefter som sædvanligt. Det passer godt til spareribs, kyllingestykker, vinger og bøffer; producenten bruger det til klæbrige koreanske BBQ-kyllingevinger. Blandingen indeholder allerede salt, så smag til, før du tilsætter mere.
Fremstillet i Sri Lanka af MA’s Tropical Food Processing (Pvt) Ltd, familievirksomheden bag MA’s Kitchen, grundlagt i Dambulla i 1985 og den første i Sri Lanka med SQF-certificering for fødevaresikkerhed. Se hele MA’s Kitchen-sortimentet.
