MA's Kitchen बारबेक्यू सीज़निंग ग्रिलिंग, स्मोकिंग और बारबेक्यू के लिए बना एक नमकीन, सुगंधित मिश्रण है। यह क्लासिक, धुएँदार BBQ स्वाद देता है और रिब्स, चिकन और स्टेक के लिए सूखे रब की तरह काम करता है, जिससे ग्रिल पर अच्छी तरह सिकी हुई परत बनती है।
इस मिश्रण का आधार नमक है, जिसमें मिर्च, काली मिर्च, करी पत्ता, जायफल, अदरक, लौंग और इलायची हैं, और प्याज़, चीनी, लहसुन और नींबू से इसे पूरा किया गया है। करी पत्ता और इलायची इसे श्रीलंकाई अंदाज़ देते हैं। यह 50g के पैक में आता है, और निर्माता की वेबसाइट इसे स्टिकी कोरियन BBQ चिकन विंग्स की रेसिपी में इस्तेमाल करती है।
सामग्री
- नमक
- मसाले और जड़ी-बूटियाँ (मिर्च, काली मिर्च, करी पत्ता, जायफल, अदरक, लौंग, इलायची)
- प्याज़
- चीनी
- लहसुन
- नींबू
उपयोग कैसे करें
मांस को थपथपाकर सुखाएँ, उस पर हल्का तेल लगाएँ और सीज़निंग को सभी तरफ़ बराबर मलें। कम से कम 30 मिनट के लिए छोड़ दें, या गहरे स्वाद के लिए रात भर फ्रिज में रखें, फिर हमेशा की तरह ग्रिल, स्मोक या रोस्ट करें। यह रिब्स, चिकन के टुकड़ों, विंग्स और स्टेक पर अच्छा लगता है; निर्माता इसे स्टिकी कोरियन BBQ चिकन विंग्स में इस्तेमाल करता है। मिश्रण में पहले से नमक है, इसलिए और डालने से पहले चख लें।
श्रीलंका में MA’s Tropical Food Processing (Pvt) Ltd द्वारा निर्मित। यह MA’s Kitchen के पीछे की पारिवारिक कंपनी है, जिसकी स्थापना 1985 में दाम्बुला में हुई थी और जो SQF खाद्य सुरक्षा प्रमाणन पाने वाली श्रीलंका की पहली कंपनी बनी। पूरी MA’s Kitchen रेंज देखें।
