Wijaya: spezie, curry in polvere e farine dallo Sri Lanka — page 2

Wijaya

Wijaya è uno dei marchi di spezie e prodotti da dispensa presenti in quasi ogni cucina dello Sri Lanka. Tutto è iniziato nel 1989 con un piccolo mulino per risone e peperoncino gestito dalla famiglia Kothalawala a Thudugala Junction, a Dodangoda, nel distretto di Kalutara. Due fratelli, Aruna e Nirmala Kothalawala, allora ancora studenti universitari, lo hanno trasformato in un'azienda, aggiungendo nuove miscele di spezie macinate, una rete di distribuzione più ampia e infine uno stabilimento moderno. Oggi Wijaya Products (Pvt) Ltd dà lavoro a oltre 1.200 persone e vende in negozi e supermercati di tutti i distretti dell'isola.

Il cuore della gamma è il curry in polvere singalese. Curry Powder, Roasted Curry Powder e Jaffna Curry Powder si basano su coriandolo, cumino e finocchio, con foglie di curry, rampe (pandan), cannella e cardamomo, senza glutammato aggiunto. Meat Curry Powder, Red Fish Curry Powder e Milky Fish Curry Powder sono miscele di spezie intere tostate, pensate per piatti specifici. Tra le spezie singole ci sono peperoncino in polvere, peperoncino tostato in polvere, peperoncino a scaglie, curcuma e pepe, macinato da grani di prima qualità coltivati nei distretti di Kandy e Matale, oltre a semi interi come coriandolo, finocchio e fieno greco.

Wijaya è certificata ISO 9001 per la qualità, ISO 22000 per la sicurezza alimentare, ISO 14001 per la gestione ambientale e ISO 45001 per la salute e sicurezza sul lavoro, e il suo tè porta il logo del leone del Ceylon Tea. L'azienda esporta già in oltre 20 paesi, tra cui Australia, Regno Unito, Germania, Italia, Stati Uniti, Canada, Giappone e Medio Oriente; noi spediamo queste confezioni in tutto il mondo dallo Sri Lanka, così potete cucinare un vero rice and curry ovunque viviate.