Il papadam Wijaya è fatto a mano perché resti croccante, con farina di frumento e di urad (undu): la cialda leggera e bollosa che accompagna ogni piatto di riso e curry dello Sri Lanka.
Ingredienti
- Farina di frumento (50%)
- Farina di urad, undu (50%)
- Bicarbonato di sodio
- Sale alimentare
Modo d'uso
Friggere in olio bollente per pochi secondi finché si gonfia e diventa dorato chiaro, poi scolare. Si può anche gonfiare nel microonde. Conservare in luogo fresco e asciutto e richiudere bene la confezione dopo l'apertura.
Prodotto in Sri Lanka da Wijaya Products (Pvt) Ltd di Dodangoda, distretto di Kalutara, un'azienda di famiglia fondata nel 1989, certificata ISO 22000 per la sicurezza alimentare e ISO 9001 per la qualità.
