Wijaya Papadam wordt met de hand gemaakt zodat hij knapperig blijft, van tarwemeel en urad-meel (undu): de lichte, gebobbelde chip (papad) die op elk Sri Lankaans bord rijst met curry ligt.
Ingrediënten
- Tarwemeel (50%)
- Urad-meel, undu (50%)
- Natriumbicarbonaat
- Eetbaar zout
Gebruik
Frituur een paar seconden in hete olie tot hij opzwelt en lichtgoud kleurt, en laat uitlekken. Hij kan ook in de magnetron worden gepoft. Koel en droog bewaren en de verpakking na opening goed sluiten.
Gemaakt in Sri Lanka door Wijaya Products (Pvt) Ltd uit Dodangoda, district Kalutara, een familiebedrijf opgericht in 1989, gecertificeerd volgens ISO 22000 voor voedselveiligheid en ISO 9001 voor kwaliteit.
