Wijaya Papadam (papad), çıtır kalması için buğday ve urad (undu) unundan elle yapılır; her Sri Lanka pilav ve köri tabağında yer alan hafif, kabarcıklı ince bir cipstir.
İçindekiler
- Buğday unu (%50)
- Urad unu, undu (%50)
- Sodyum bikarbonat
- Yemeklik tuz
Kullanımı
Kızgın yağda birkaç saniye, kabarıp açık altın rengini alana kadar kızartın, sonra süzün. Mikrodalgada da kabartılabilir. Serin ve kuru bir yerde saklayın; açtıktan sonra paketi sıkıca kapatın.
Sri Lanka'da, Kalutara bölgesindeki Dodangoda'da bulunan Wijaya Products (Pvt) Ltd tarafından üretilmiştir. 1989'da kurulan bu aile şirketi, gıda güvenliği için ISO 22000 ve kalite için ISO 9001 sertifikasına sahiptir.
