Papadam Wijaya jest robiony ręcznie, aby był chrupiący, z mąki pszennej i mąki z fasoli urd (undu): lekki placek w pęcherzyki, który trafia na każdy lankijski talerz ryżu z curry.
Składniki
- Mąka pszenna (50%)
- Mąka z fasoli urd, undu (50%)
- Wodorowęglan sodu
- Sól jadalna
Sposób użycia
Smażyć w głębokim, gorącym oleju kilka sekund, aż napęcznieje i nabierze jasnozłotego koloru, a potem odsączyć. Można go też napęcznić w kuchence mikrofalowej. Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu; po otwarciu szczelnie zamykać opakowanie.
Wyprodukowano na Sri Lance przez Wijaya Products (Pvt) Ltd z Dodangody w dystrykcie Kalutara, rodzinną firmę założoną w 1989 roku, z certyfikatami ISO 22000 (bezpieczeństwo żywności) i ISO 9001 (jakość).
