Malwatte Currypulver ist eine gemahlene Currymischung aus Sri Lanka im schlichten, ungerösteten Stil, abgepackt von Malwatte in einer bedruckten 50g-Kartonschachtel.
Köche in Sri Lanka haben zwei Arten von Currypulver vorrätig: ein dunkles geröstetes und ein helleres ungeröstetes. Die ungeröstete Sorte hat eine hellere Farbe und ein sanfteres, kräuterigeres Aroma und ist die übliche Wahl für Gemüse-, Dhal- und Fischcurrys. Malwatte verkauft sein geröstetes Currypulver separat; diese Schachtel enthält die ungeröstete Mischung.
In der Packung
- 50g ungeröstetes Currypulver
- Bedruckte Kartonschachtel, dunkles Fotodesign mit dem grünen Malwatte-Feld, singhalesische und tamilische Namen auf der Vorderseite
- Hergestellt und abgepackt von Malwatte Valley Plantations PLC
In der Küche
Einen Löffel voll kurz in Öl mit Zwiebel, Knoblauch und Curryblättern anbraten, dann Gemüse, Linsen oder Fisch hinzufügen und mit Kokosmilch köcheln lassen. Das Pulver nach und nach zugeben und dabei abschmecken, da Schärfe und Intensität von Mischung zu Mischung variieren.
Aufbewahrung
Die Schachtel fest verschlossen halten oder den Inhalt nach dem Öffnen in ein luftdichtes Glas umfüllen und an einem kühlen, trockenen Ort ohne direktes Sonnenlicht aufbewahren.
Malwatte ist die Lebensmittelmarke der Malwatte Valley Plantations PLC aus Colombo, eines Anbauers, Herstellers und Exporteurs von Tee und Gewürzen in Sri Lanka.
