Schwarze Pfefferkörner, grob geschrotet, abgepackt von Malwatte in einer bedruckten 100g-Kartonschachtel. Geschroteter Pfeffer liegt zwischen ganzen Körnern und feinem Pulver: Er sorgt für sichtbare Sprenkel und Schärfeimpulse, ganz ohne Mühle.
Schwarzer Pfeffer ist die getrocknete, unreife Beere der Kletterpflanze Piper nigrum. Malwatte Valley Plantations begann 2011 mit dem Pfefferanbau und verarbeitet seine Gewürze seit 2019 in eigener Fabrik; nach Angaben des Herstellers kürte die International Pepper Community das Unternehmen 2016 zum größten Pfefferanbauer Sri Lankas.
In der Packung
- 100g geschroteter schwarzer Pfeffer
- Bedruckte Kartonschachtel, dunkles Fotodesign mit dem grünen Malwatte-Feld, singhalesische und tamilische Namen auf der Vorderseite
In der Küche
Vor dem scharfen Anbraten auf Steak, Hähnchen oder Thunfisch drücken, über Salate, Eier und Buttergemüse streuen oder in Pfeffersaucen und Pfefferhähnchen nach Art Sri Lankas rühren. Eine 100g-Schachtel passt zu Haushalten, die oft mit Pfeffer kochen; etwas davon in einen Streuer für den Tisch umfüllen.
Aufbewahrung
Die Schachtel fest verschlossen halten oder den Inhalt nach dem Öffnen in ein luftdichtes Glas umfüllen und an einem kühlen, trockenen Ort ohne direktes Sonnenlicht aufbewahren.
Malwatte ist die Lebensmittelmarke der Malwatte Valley Plantations PLC aus Colombo, eines Anbauers, Herstellers und Exporteurs von Tee und Gewürzen in Sri Lanka.
