Grains de poivre noir concassés en morceaux grossiers, conditionnés par Malwatte dans une boîte en carton imprimé de 100g. Le poivre concassé se situe entre les grains entiers et la poudre fine : il donne des éclats visibles et des pointes de piquant sans avoir besoin de moulin.
Le poivre noir est la baie séchée et non mûre de la liane Piper nigrum. Malwatte Valley Plantations a commencé à cultiver le poivre en 2011 et transforme ses épices dans sa propre usine depuis 2019 ; le fabricant indique que l'International Pepper Community l'a désignée en 2016 comme le plus grand producteur de poivre du Sri Lanka.
Dans le paquet
- 100g de poivre noir concassé
- Boîte en carton imprimé, design photographique sombre avec le panneau vert Malwatte, noms en cingalais et en tamoul sur le devant
En cuisine
Pressez-le sur un steak, du poulet ou du thon avant de les saisir, saupoudrez-le sur les salades, les œufs et les légumes au beurre, ou incorporez-le aux sauces au poivre et au poulet au poivre sri-lankais. Une boîte de 100g convient aux foyers qui cuisinent souvent au poivre ; transvasez-en une partie dans une salière pour la table.
Conservation
Gardez la boîte bien fermée, ou transvasez le contenu dans un bocal hermétique une fois ouverte, et conservez-la dans un endroit frais et sec, à l'abri du soleil.
Malwatte est la marque alimentaire de Malwatte Valley Plantations PLC, à Colombo, producteur, fabricant et exportateur sri-lankais de thé et d'épices.
