La poudre de curry Malwatte est un mélange sri-lankais moulu, dans le style nature non grillé, conditionné par Malwatte dans une boîte en carton imprimé de 50g.
Les cuisiniers sri-lankais gardent deux sortes de poudre de curry : une poudre grillée foncée et une poudre non grillée plus claire. La version non grillée a une couleur plus vive et un arôme plus doux et plus herbacé ; c'est le choix habituel pour les currys de légumes, le dhal et les currys de poisson. Malwatte vend sa poudre de curry grillée séparément ; cette boîte contient le mélange non grillé.
Dans le paquet
- 50g de poudre de curry non grillée
- Boîte en carton imprimé, design photographique sombre avec le panneau vert Malwatte, noms en cingalais et en tamoul sur le devant
- Fabriquée et conditionnée par Malwatte Valley Plantations PLC
En cuisine
Faites revenir brièvement une cuillerée dans l'huile avec de l'oignon, de l'ail et des feuilles de curry, puis ajoutez des légumes, des lentilles ou du poisson et laissez mijoter avec du lait de coco. Ajoutez la poudre petit à petit en goûtant au fur et à mesure, car le piquant et l'intensité varient d'un mélange à l'autre.
Conservation
Gardez la boîte bien fermée, ou transvasez le contenu dans un bocal hermétique une fois ouverte, et conservez-la dans un endroit frais et sec, à l'abri du soleil.
Malwatte est la marque alimentaire de Malwatte Valley Plantations PLC, à Colombo, producteur, fabricant et exportateur sri-lankais de thé et d'épices.
