Malwatte カレーパウダーは、ローストしていないプレーンなスタイルのスリランカのカレーブレンドで、Malwatteが50g入りの印刷入り紙箱に詰めています。
スリランカの料理人は2種類のカレーパウダーを使い分けます。濃い色のローストしたものと、明るい色のローストしていないものです。ローストしていないほうは色が鮮やかで、香りはより穏やかでハーブのようであり、野菜、ダール、魚のカレーにふつう使われます。Malwatteはローストカレーパウダーを別に販売しており、この箱はローストしていないブレンドです。
内容
- ローストしていないカレーパウダー 50g
- 印刷入りの紙箱。写真を使った濃い色のデザインに緑色のMalwatteパネル、前面にシンハラ語とタミル語の商品名
- 製造・包装：Malwatte Valley Plantations PLC
料理での使い方
スプーン1杯ほどを玉ねぎ、にんにく、カレーリーフと一緒に油でさっと炒め、野菜、レンズ豆、魚などを加えてココナッツミルクで煮込みます。辛さや強さはブレンドによって異なるので、パウダーは少しずつ加え、味見しながら調整してください。
保存方法
箱はしっかり閉じるか、開封後は中身を密閉容器に移し、直射日光を避けて涼しく乾燥した場所で保管してください。
Malwatteは、コロンボのMalwatte Valley Plantations PLCの食品ブランドです。同社はスリランカで紅茶とスパイスを栽培・製造・輸出しています。
