Semena fenyklu Mc Currie jsou celý, světle zelený fenykl se sladkou chutí připomínající anýz. Ve srílanských kuchyních patří fenykl ke koření, které se praží a mele na kari koření, a celý se přidává také do masových a zeleninových kari.
Suchý sortiment se čistí, třídí, mele a balí v továrně výrobce v Makumbura, Pannipitiya, přičemž suroviny i hotové výrobky se testují v její vlastní laboratoři. Na sáčku je uveden sinhálský název koření a nápis „ISO 22000 Food Safety System Certified“.
V balení
- Celá semena fenyklu
- Vakuově balený červený potištěný sáček
- Čistá hmotnost 100g
V kuchyni
- Na začátku přípravy masového nebo zeleninového kari osmahněte špetku na rozpáleném oleji s kari listy
- Opražte nasucho s koriandrem a římským kmínem a namelte na pražené kari koření
- Přidávejte do polévek, dušených jídel a chlebového těsta
- Dávkujte opatrně, chuť je výrazná
Skladování
Sáček udržujte pevně uzavřený, nebo koření přesypte do vzduchotěsné dózy, a skladujte na chladném, suchém místě mimo sluneční světlo.
Mc Currie je značka společnosti Lanka Spice (Pvt) Ltd, která od roku 1984 vyrábí na Srí Lance koření, kořenicí směsi a hotové produkty ve sklenicích.
