Las semillas de hinojo Mc Currie son hinojo entero de color verde pálido, con un sabor dulce que recuerda al anís. En las cocinas de Sri Lanka, el hinojo es una de las especias que se tuestan y se muelen para el curry en polvo, y también se añade entero a curris de carne y de verduras.
La gama seca se limpia, se clasifica, se muele y se envasa en la fábrica del fabricante en Makumbura, Pannipitiya, y tanto las materias primas como los productos terminados se analizan en su propio laboratorio. La bolsa lleva el nombre cingalés de la especia y la leyenda "ISO 22000 Food Safety System Certified".
En el paquete
- Semillas de hinojo enteras
- Bolsa roja impresa envasada al vacío
- Peso neto 100g
En la cocina
- Fría una pizca en aceite caliente con hojas de curry al empezar un curry de carne o de verduras
- Tuéstelas en seco con cilantro y comino y muélalas para un curry en polvo tostado
- Añádalas a sopas, guisos y masas de pan
- Úselas con moderación, ya que el sabor es intenso
Conservación
Mantenga la bolsa bien cerrada, o pase la especia a un tarro hermético, y guárdela en un lugar fresco y seco, protegida de la luz solar.
Mc Currie es la marca de Lanka Spice (Pvt) Ltd, que elabora especias, mezclas de especias y productos listos para comer en frasco en Sri Lanka desde 1984.
