Mc Currie Fenchelsamen sind ganzer, blassgrüner Fenchel mit einem süßen, anisartigen Geschmack. In sri-lankischen Küchen gehört Fenchel zu den Gewürzen, die für Currypulver geröstet und gemahlen werden, und er wird auch ganz in Fleisch- und Gemüsecurrys gegeben.
Das Trockensortiment wird im Werk des Herstellers in Makumbura, Pannipitiya, gereinigt, sortiert, gemahlen und verpackt; Rohstoffe und Endprodukte werden im eigenen Labor geprüft. Der Beutel trägt den singhalesischen Namen des Gewürzes und den Aufdruck „ISO 22000 Food Safety System Certified“.
In der Packung
- Ganze Fenchelsamen
- Vakuumverpackter, rot bedruckter Beutel
- Nettogewicht 100g
In der Küche
- Zu Beginn eines Fleisch- oder Gemüsecurrys eine Prise mit Curryblättern in heißem Öl braten
- Mit Koriander und Kreuzkümmel ohne Fett rösten und für ein geröstetes Currypulver mahlen
- In Suppen, Eintöpfe und Brotteige geben
- Sparsam verwenden, da der Geschmack kräftig ist
Aufbewahrung
Den Beutel fest verschlossen halten oder das Gewürz in ein luftdichtes Glas umfüllen und kühl, trocken und vor Sonnenlicht geschützt lagern.
Mc Currie ist die Marke der Lanka Spice (Pvt) Ltd, die seit 1984 in Sri Lanka Gewürze, Gewürzmischungen und verzehrfertige Produkte im Glas herstellt.
