As sementes de funcho Mc Currie são funcho inteiro de cor verde-pálida, com um sabor doce que lembra o anis. Nas cozinhas do Sri Lanka, o funcho é uma das especiarias tostadas e moídas para o caril em pó, e também é acrescentado inteiro a caris de carne e de legumes.
A gama seca é limpa, classificada, moída e embalada na fábrica do fabricante em Makumbura, Pannipitiya, e as matérias-primas e os produtos acabados são analisados no seu próprio laboratório. O saco traz o nome cingalês da especiaria e a menção "ISO 22000 Food Safety System Certified".
Na embalagem
- Sementes de funcho inteiras
- Saco vermelho impresso, embalado a vácuo
- Peso líquido 100g
Na cozinha
- Frite uma pitada em óleo quente com folhas de caril no início de um caril de carne ou de legumes
- Toste a seco com coentros e cominhos e moa para um caril em pó tostado
- Junte a sopas, estufados e massas de pão
- Use com moderação, pois o sabor é intenso
Conservação
Mantenha o saco bem fechado, ou passe a especiaria para um frasco hermético, e guarde-a em local fresco e seco, ao abrigo da luz solar.
Mc Currie é a marca da Lanka Spice (Pvt) Ltd, que produz especiarias, misturas de especiarias e produtos prontos a comer em frasco no Sri Lanka desde 1984.
