I semi di finocchio Mc Currie sono finocchio intero verde pallido, dal sapore dolce che ricorda l'anice. Nelle cucine dello Sri Lanka il finocchio è una delle spezie tostate e macinate per il curry in polvere, e si aggiunge anche intero ai curry di carne e di verdure.
La linea secca viene pulita, selezionata, macinata e confezionata nello stabilimento del produttore a Makumbura, Pannipitiya, dove materie prime e prodotti finiti vengono analizzati nel laboratorio interno. La busta riporta il nome singalese della spezia e la dicitura «ISO 22000 Food Safety System Certified».
Nella confezione
- Semi di finocchio interi
- Busta rossa stampata, confezionata sottovuoto
- Peso netto 100g
In cucina
- Friggetene un pizzico nell'olio caldo con foglie di curry all'inizio di un curry di carne o di verdure
- Tostateli a secco con coriandolo e cumino e macinateli per un curry in polvere tostato
- Aggiungeteli a zuppe, stufati e impasti per il pane
- Usateli con mano leggera, perché il sapore è intenso
Conservazione
Tenete la busta ben chiusa, oppure versate la spezia in un barattolo ermetico, e conservatela in un luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce del sole.
Mc Currie è il marchio di Lanka Spice (Pvt) Ltd, che dal 1984 produce in Sri Lanka spezie, miscele di spezie e prodotti pronti in vasetto.
