மஞ்சள் என்பது இஞ்சியின் நெருங்கிய உறவினரான ஒரு தாவரத்தின் கிழங்கிலிருந்து — அதாவது நிலத்தடி வேர்த்தண்டிலிருந்து — அரைக்கப்படும் தங்க-ஆரஞ்சு நிற மசாலாப் பொருளாகும். தாவரவியல் ரீதியாக Curcuma longa என்று அழைக்கப்படும் இது, ஒரு உணவிற்கு அளிக்கும் சூடான நிறத்திற்காகவும் அதன் மண்ணின் மணம் கொண்ட சுவைக்காகவும் சமஅளவில் மதிக்கப்படுகிறது. Lakpura Organic Turmeric Powder-ன் கிழங்குகள், செயற்கை உரங்கள் அல்லது பூச்சிக்கொல்லிகள் இன்றி இயற்கை விவசாயிகளால் பயிரிடப்பட்டு, கையால் அறுவடை செய்யப்பட்டு, சிறு தொகுதிகளாக சுத்தமான சூழலில் அரைக்கப்பட்டு, நாம் உறுதிநம்பிக்கையுடன் ஆதரிக்கக்கூடிய சுகாதார மற்றும் பாதுகாப்பு தரங்களின்படி Sri Lanka-வில் பேக் செய்யப்படுகின்றன.
சான்றளிக்கப்பட்ட இயற்கை. எளிமையாகச் சொன்னால், கிழங்கு வளர்ப்பிலிருந்து பேக்கிங் வரை, பயிர் சாகுபடி மற்றும் தூள் பதப்படுத்தல் ஆகியவை சுயாதீனமாக சரிபார்க்கப்பட்ட ஒரு இயற்கை முறையில் மேற்கொள்ளப்படுகின்றன என்று அர்த்தம். இதில் எந்தவொரு செயற்கைப் பொருளும் சேர்க்கப்படுவதில்லை, எனவே உங்கள் சமையலறையை அடையும்போது அது மஞ்சளாக மட்டுமே இருக்கும், வேறெதுவும் இல்லை.
- முழு கிழங்கிலிருந்து அரைக்கப்பட்ட, நுண்மையான மஞ்சள் தூள்
- செயற்கை உரங்கள் அல்லது பூச்சிக்கொல்லிகள் இன்றி இயற்கை விவசாயிகளால் பயிரிடப்பட்டது
- கையால் அறுவடை செய்யப்பட்டு, சுத்தமான சூழலில் சிறு தொகுதிகளாக அரைக்கப்பட்டு Sri Lanka-வில் பேக் செய்யப்பட்டது
- செயற்கை நிறங்கள், சுவையூட்டிகள் மற்றும் பதப்படுத்திகள் இல்லாதது
மஞ்சள் நீண்ட காலமாக Sri Lanka சமையலறைகளிலும் பாரம்பரிய குடும்பங்களிலும் ஒரு அத்தியாவசிய பொருளாக இருந்து வருகிறது; இங்கு ஒரு ஸ்பூன் அளவை முதலிலேயே வாணலியில் சேர்க்கிறார்கள், அதன் நிறமும் சுவையும் முழு உணவிலும் வேறுமுறையில் கலந்துவிடட்டும் என்று. கறிகள் மற்றும் பருப்பு, சாதம், மீன், கோழி மற்றும் காய்கறிகளுக்கான மேரினேட்களில், அல்லது சூப்கள் மற்றும் குழம்புகளில் கலக்கி பயன்படுத்துங்கள். சிறிதளவு போதுமானது — மஞ்சள் வலுவானது, மேலும் அது கறை படிக்கும், எனவே அளவாகச் சேருங்கள், கடைசியில் சேர்க்காமல் உங்கள் மற்ற அரைத்த மசாலாக்களுடன் சேர்த்துப் பயன்படுத்துங்கள். மூடிய பாட்டிலில் வெளிச்சம் மற்றும் வெப்பத்திலிருந்து விலகி சேமித்தால், தூள் அதன் நிறத்தையும் மணத்தையும் நீண்ட காலம் தக்கவைத்துக்கொள்ளும்.
Lakpura, Sri Lanka-வின் மசாலாப் பொருட்களை உலகெங்கிலும் உள்ள சமையலறைகளுக்கு, ஒவ்வொரு கவனமாக தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்பாக கொண்டு சேர்க்கிறது.
