A cúrcuma é uma especiaria de cor dourada e alaranjada, obtida pela moagem do rizoma — o caule subterrâneo — de uma planta parente próxima do gengibre. Conhecida botanicamente como Curcuma longa, é valorizada tanto pela cor quente que confere aos pratos quanto pelo seu sabor terroso e encorpado. As raízes que dão origem ao Lakpura Organic Turmeric Powder são cultivadas por produtores orgânicos, sem adubos sintéticos nem pesticidas, colhidas à mão, moídas em condições higiénicas em pequenos lotes e embaladas em Sri Lanka, segundo padrões de saúde e segurança pelos quais podemos responder.
Certificado orgânico. Em termos simples, isso significa que a cultura é cultivada e o pó processado num sistema orgânico verificado de forma independente, desde o crescimento dos rizomas até à embalagem. Nada de artificial é adicionado ao longo do processo, pelo que o que chega à sua cozinha é cúrcuma — e nada mais.
- Cúrcuma em pó finamente moída, obtida do rizoma inteiro
- Cultivada por produtores orgânicos, sem adubos sintéticos nem pesticidas
- Colhida à mão, moída em condições higiénicas em pequenos lotes e embalada em Sri Lanka
- Sem corantes, aromas nem conservantes artificiais
A cúrcuma há muito é um ingrediente essencial nas cozinhas e lares tradicionais de Sri Lanka, onde uma colherada vai à frigideira logo no início para que a sua cor e sabor se distribuam por todo o prato. Use-a em caril e dhal, em arroz, em marinadas para peixe, frango e legumes, ou incorporada em sopas e ensopados. Um pouco é suficiente — a cúrcuma é intensa e mancha com facilidade, por isso meça com mão leve e adicione-a junto com as restantes especiarias moídas, e não no final. Guardada num frasco fechado, longe da luz e do calor, o pó mantém bem a sua cor e aroma.
A Lakpura leva as especiarias de Sri Lanka a cozinhas de todo o mundo, um produto cuidadosamente elaborado de cada vez.
