Le curcuma est une épice dorée-orangée obtenue par broyage du rhizome — la tige souterraine — d'une plante proche parente du gingembre. Connu botaniquement sous le nom de Curcuma longa, il est apprécié autant pour la couleur chaude qu'il apporte aux plats que pour sa saveur terreuse. Les rhizomes à l'origine de la Lakpura Organic Turmeric Powder sont cultivés par des producteurs biologiques, sans engrais de synthèse ni pesticides, récoltés à la main, puis broyés dans des conditions hygiéniques en petites quantités et conditionnés à Sri Lanka selon des normes sanitaires auxquelles nous croyons pleinement.
Certifié biologique. En termes simples, cela signifie que la culture et la transformation de la poudre se font dans le cadre d'un système biologique contrôlé de manière indépendante, de la croissance des rhizomes jusqu'à l'emballage. Aucun ingrédient artificiel n'est ajouté en cours de route, de sorte que ce qui arrive dans votre cuisine, c'est du curcuma et rien d'autre.
- Poudre de curcuma finement moulue, obtenue à partir du rhizome entier
- Cultivée par des producteurs biologiques, sans engrais de synthèse ni pesticides
- Récoltée à la main, broyée dans des conditions hygiéniques en petites quantités et conditionnée à Sri Lanka
- Sans colorants, arômes ni conservateurs artificiels
Le curcuma est depuis longtemps un incontournable des cuisines et des foyers traditionnels de Sri Lanka, où une cuillerée est ajoutée tôt en cuisson afin que sa couleur et sa saveur imprègnent l'ensemble du plat. Utilisez-le dans les currys et les dals, dans le riz, en marinade pour le poisson, le poulet et les légumes, ou encore incorporé dans des soupes et des mijotés. Une petite quantité suffit — le curcuma est puissant et il tache, donc dosez avec légèreté et ajoutez-le avec vos autres épices moulues plutôt qu'en fin de cuisson. Conservée dans un bocal hermétique, à l'abri de la lumière et de la chaleur, la poudre garde bien sa couleur et son arôme.
Lakpura apporte les épices de Sri Lanka dans les cuisines du monde entier, un produit soigneusement élaboré à la fois.
