La curcuma è una spezia di colore giallo-arancio ottenuta dalla macinazione del rizoma — il fusto sotterraneo — di una pianta strettamente imparentata con lo zenzero. Conosciuta botanicamente come Curcuma longa, è apprezzata tanto per il calore cromatico che conferisce ai piatti quanto per il suo sapore terroso. Le radici alla base della Lakpura Organic Turmeric Powder sono coltivate da produttori biologici senza fertilizzanti sintetici né pesticidi, raccolte a mano, macinate in piccoli lotti in condizioni igieniche e confezionate in Sri Lanka nel rispetto di standard di salute e sicurezza ai quali teniamo profondamente.
Certificata biologica. In termini semplici, significa che la coltivazione e la lavorazione della polvere avvengono nell'ambito di un sistema biologico verificato in modo indipendente, dal coltivazione dei rizomi fino al confezionamento. Non viene aggiunto nulla di artificiale lungo il processo, così ciò che arriva nella vostra cucina è pura curcuma e nient'altro.
- Polvere di curcuma finemente macinata dall'intero rizoma
- Coltivata da produttori biologici, senza fertilizzanti sintetici né pesticidi
- Raccolta a mano, macinata in piccoli lotti in condizioni igieniche e confezionata in Sri Lanka
- Priva di coloranti, aromi e conservanti artificiali
La curcuma è da sempre un ingrediente fondamentale delle cucine dello Sri Lanka e delle famiglie tradizionali, dove un cucchiaino viene aggiunto alla padella all'inizio della cottura affinché il suo colore e il suo sapore si diffondano nell'intero piatto. Utilizzatela nei curry e nel dhal, nel riso, nelle marinature per pesce, pollo e verdure, oppure mescolatela in zuppe e stufati. Ne basta poca — la curcuma ha un carattere deciso e macchia, quindi dosatela con misura e aggiungetela insieme alle altre spezie macinate piuttosto che alla fine. Conservata in un barattolo ermetico, lontano dalla luce e dal calore, la polvere mantiene a lungo il suo colore e il suo aroma.
Lakpura porta le spezie dello Sri Lanka nelle cucine di tutto il mondo, un prodotto realizzato con cura alla volta.
