الكركم هو توابل ذهبية برتقالية اللون تُستخلص بطحن الجذمور — الساق الجذرية تحت الأرض — لنبتة قريبة الصلة بالزنجبيل. يُعرف علمياً باسم Curcuma longa، ويُقدَّر بقدر ما يمنحه من لون دافئ للطبق، وبقدر ما يتركه من نكهة ترابية عميقة. تُزرع الجذور الخام لمسحوق الكركم العضوي من Lakpura بأيدي مزارعين عضويين دون استخدام أسمدة أو مبيدات حشرية صناعية، وتُجمع يدوياً، ثم تُطحن في ظروف صحية على دفعات صغيرة وتُعبَّأ في Sri Lanka وفق معايير الصحة والسلامة التي نؤمن بها ونقف خلفها.
معتمد عضوياً. بعبارة بسيطة، يعني ذلك أن المحصول يُزرع والمسحوق يُصنَّع ضمن نظام عضوي خاضع للرقابة المستقلة، من مرحلة زراعة الجذمور وصولاً إلى التعبئة. لا يُضاف أي مواد اصطناعية على طول الطريق، فما يصل إلى مطبخك هو الكركم خالصاً لا غير.
- مسحوق كركم ناعم الطحن، مستخلص من الجذمور الكامل
- مزروع من قِبل مزارعين عضويين، دون أسمدة أو مبيدات حشرية صناعية
- مجموع يدوياً، مطحون في ظروف صحية على دفعات صغيرة ومعبَّأ في Sri Lanka
- خالٍ من الألوان والنكهات والمواد الحافظة الاصطناعية
يحتل الكركم منذ أمد بعيد مكانةً راسخة في مطابخ Sri Lanka والبيوت التقليدية، حيث تُضاف ملعقة منه إلى المقلاة في وقت مبكر حتى يسري لونه وطعمه في أرجاء الطبق كله. استخدمه في الكاري والعدس، وفي الأرز، وفي تتبيلة السمك والدجاج والخضروات، أو حرّكه في الحساء واليخنات. القليل منه يكفي — فالكركم قوي ومؤثر، ويُلوِّن ما يلامسه، لذا جرعه بيد خفيفة وأضفه مع بقية التوابل المطحونة لا في نهاية الطهي. إذا خُزِّن في برطمان محكم الإغلاق بعيداً عن الضوء والحرارة، احتفظ المسحوق بلونه وأريجه لفترة طويلة.
تُقدِّم Lakpura توابل Sri Lanka إلى مطابخ حول العالم، منتجاً واحداً مصنوعاً بعناية في كل مرة.
