La cúrcuma es una especia de color dorado-anaranjado que se obtiene moliendo el rizoma —el tallo subterráneo— de una planta estrechamente emparentada con el jengibre. Conocida botánicamente como Curcuma longa, se valora tanto por el cálido color que aporta a los platos como por su sabor terroso. Las raíces con las que se elabora el Lakpura Organic Turmeric Powder son cultivadas por productores ecológicos sin fertilizantes sintéticos ni pesticidas, recogidas a mano, molidas en pequeños lotes bajo condiciones higiénicas y envasadas en Sri Lanka con estándares de salud y seguridad que nos avalan.
Certificada orgánica. En términos sencillos, esto significa que el cultivo y el procesado del polvo se realizan bajo un sistema ecológico verificado de forma independiente, desde el crecimiento de los rizomas hasta el envasado. No se añade ningún ingrediente artificial en ningún momento, de modo que lo que llega a su cocina es cúrcuma y nada más.
- Polvo de cúrcuma finamente molido a partir del rizoma entero
- Cultivado por productores ecológicos, sin fertilizantes sintéticos ni pesticidas
- Recogido a mano, molido en pequeños lotes bajo condiciones higiénicas y envasado en Sri Lanka
- Sin colorantes, aromas ni conservantes artificiales
La cúrcuma es desde hace mucho tiempo un ingrediente básico en las cocinas de Sri Lanka y en los hogares tradicionales, donde una cucharada se añade a la sartén al principio para que su color y sabor impregnen todo el plato. Úsela en currys y dhal, en arroz, en marinadas para pescado, pollo y verduras, o incorporada a sopas y guisos. Con un poco es suficiente —la cúrcuma es intensa y mancha—, así que añádala con mesura junto con las demás especias molidas y no al final. Guardada en un frasco hermético, lejos de la luz y el calor, el polvo conserva bien su color y aroma.
Lakpura lleva las especias de Sri Lanka a cocinas de todo el mundo, un producto cuidadosamente elaborado a la vez.
