Lakpura® Pasta z chili to ciemny, błyszczący lankijski dodatek do potraw, oparty na prażonych suszonych papryczkach chili, gotowanych z cebulą, czosnkiem i imbirem w gorącym oleju kokosowym, aż nabiorą głębokiego, wędzonego i wytrawnego smaku. To rodzaj pasty, którą w lankijskiej kuchni trzyma się pod ręką: łyżka dopełnia danie, a nie je zaczyna.
Podstawą jest suszone chili, prażone dla głębi smaku, a nie surowej ostrości, a następnie zmiksowane z cebulą, czosnkiem i imbirem. Sos sojowy, cukier, sól i ocet dopełniają całość, dzięki czemu pasta smakuje jednocześnie słodko, słono i ostro, a nasiona i płatki chili są wciąż widoczne w oleju. Olej kokosowy łączy wszystko i nadaje pastcie połysk.
Używaj jej tak, jak każdego dobrego oleju chili lub sambolu. Wymieszaj z makaronem lub smażonym ryżem, połóż na jajkach, rozsmaruj cienką warstwę w kanapce albo dodaj do dania smażonego w woku na ostatnią minutę gotowania. Do lankijskiego ryżu z curry odrobina na brzegu talerza dodaje ostrości i wytrawnej nuty każdemu kęsowi.
Każde opakowanie zawiera 250 g pasty, zapakowanej próżniowo w przezroczystą torebkę, aby olej i chili nie przemieszczały się w podróży. Po otwarciu przełóż pastę do czystego słoika, trzymaj go przykryty i za każdym razem używaj suchej łyżki. Pełny skład to suszone chili, cebula, czosnek, imbir, sos sojowy, cukier, sól, ocet i olej kokosowy.
