Lakpura® tšillipasta on tume, läikiv Sri Lanka lisand, mis põhineb röstitud kuivatatud tšillil. Seda keedetakse sibula, küüslaugu ja ingveriga kuumas kookosõlis, kuni see muutub sügavaks, suitsuseks ja soolaseks. See on pasta, mida Sri Lanka köök hoiab käeulatuses: lusikatäis viimistleb toidu, mitte ei alusta seda.
Aluseks on kuivatatud tšilli, mida on röstitud pigem sügavama maitse kui toore teravuse saamiseks ning seejärel segatud sibula, küüslaugu ja ingveriga. Sojakaste, suhkur, sool ja äädikas viimistlevad maitse, nii et pasta on korraga magus, soolane ja terav, tšilliseemned ja -helbed on õlis endiselt nähtavad. Kookosõli kannab kõike ja annab pastale läike.
Kasuta seda nagu mis tahes head tšilliõli või sambolit. Sega see nuudlite või praetud riisi sekka, lusikasta munade peale, määri õhukese kihina võileiva sisse või lisa wokiroale viimasel küpsetusminutil. Sri Lanka riisi ja karri kõrvale pane taldriku äärde veidi pastat, mis lisab igale suutäiele teravust ja soolast maitset.
Igas pakis on 250 g pastat, vaakumpakendatud läbipaistvasse kilekotti, et õli ja tšilli teekonnal paigale jääksid. Pärast avamist tõsta pasta puhtasse purki, hoia kaetuna ja kasuta iga kord kuiva lusikat. Täielik koostis: kuivatatud tšilli, sibul, küüslauk, ingver, sojakaste, suhkur, sool, äädikas ja kookosõli.
