A Lakpura® Pasta de Malagueta é um condimento do Sri Lanka escuro e brilhante, feito com malagueta seca torrada, cozinhada com cebola, alho e gengibre em óleo de coco quente até ficar intensa, defumada e saborosa. É o tipo de pasta que uma cozinha do Sri Lanka mantém ao alcance da mão: uma colherada serve para finalizar o prato, e não para o começar.
A base é malagueta seca, torrada para ganhar profundidade em vez de picante cru, e depois triturada com cebola, alho e gengibre. Molho de soja, açúcar, sal e vinagre completam o conjunto, e por isso a pasta sabe a doce, salgado e ácido ao mesmo tempo, com as sementes e os flocos de malagueta ainda visíveis no óleo. O óleo de coco transporta todos os sabores e dá à pasta o seu brilho.
Use-a como usaria qualquer bom óleo de malagueta ou sambol. Envolva-a em massa noodles ou arroz frito, deite-a sobre ovos, espalhe uma camada fina dentro de uma sanduíche ou junte-a a um salteado no último minuto de cozedura. Ao lado de um arroz com caril do Sri Lanka, um pouco à beira do prato dá picante e um toque saboroso a cada garfada.
Cada embalagem contém 250 g de pasta, selada a vácuo num saco transparente para que o óleo e a malagueta se mantenham no lugar durante a viagem. Depois de aberta, passe-a para um frasco limpo, mantenha-o tapado e use sempre uma colher seca. A lista completa de ingredientes é malagueta seca, cebola, alho, gengibre, molho de soja, açúcar, sal, vinagre e óleo de coco.
