Lakpura® மிளகாய் பேஸ்ட், வறுத்த உலர் மிளகாயை அடிப்படையாகக் கொண்ட அடர்ந்த, பளபளப்பான இலங்கை சுவையூட்டி. சூடான தேங்காய் எண்ணெயில் வெங்காயம், பூண்டு, இஞ்சி ஆகியவற்றுடன் ஆழமான, புகை மணமுள்ள, சுவையான பதம் வரும்வரை வேகவைத்து தயாரிக்கப்படுகிறது. இலங்கை சமையலறையில் எப்போதும் கைக்கு அருகில் வைத்திருக்கும் வகை பேஸ்ட் இது: ஒரு கரண்டி உணவைத் தொடங்குவதில்லை, முடித்து வைக்கிறது.
அடிப்படை உலர் மிளகாய்; பச்சை காரத்திற்குப் பதிலாக ஆழமான சுவைக்காக வறுக்கப்பட்டு, வெங்காயம், பூண்டு, இஞ்சியுடன் அரைக்கப்படுகிறது. சோயா சாஸ், சர்க்கரை, உப்பு, வினிகர் ஆகியவை சுவையைச் சமநிலைப்படுத்துவதால் பேஸ்ட் ஒரே நேரத்தில் இனிப்பு, உப்பு, புளிப்புச் சுவையுடன் இருக்கும்; எண்ணெயில் மிளகாய் விதைகளும் துகள்களும் இன்னும் தெரியும். தேங்காய் எண்ணெய் அனைத்தையும் இணைத்து பேஸ்டுக்குப் பளபளப்பைத் தருகிறது.
நல்ல மிளகாய் எண்ணெய் அல்லது சம்பலைப் பயன்படுத்துவது போலவே இதையும் பயன்படுத்துங்கள். நூடுல்ஸ் அல்லது வறுத்த சாதத்தில் கலக்கலாம், முட்டை மேல் போடலாம், சாண்ட்விச்சுக்குள் மெல்லிய அடுக்காகத் தடவலாம், அல்லது வதக்கலின் கடைசி நிமிடத்தில் சேர்க்கலாம். இலங்கை சோறு மற்றும் கறியுடன் தட்டின் ஓரத்தில் சிறிது வைத்தால், ஒவ்வொரு கவளத்துக்கும் காரமும் சுவையும் கூடும்.
ஒவ்வொரு பாக்கெட்டிலும் 250 g பேஸ்ட் உள்ளது; பயணத்தில் எண்ணெயும் மிளகாயும் அசையாமல் இருக்க, தெளிவான பையில் வெற்றிட முத்திரையிடப்பட்டுள்ளது. திறந்த பிறகு சுத்தமான ஜாடிக்கு மாற்றி, மூடி வைத்து, ஒவ்வொரு முறையும் உலர்ந்த கரண்டியைப் பயன்படுத்துங்கள். முழு பொருட்கள் பட்டியல்: உலர் மிளகாய், வெங்காயம், பூண்டு, இஞ்சி, சோயா சாஸ், சர்க்கரை, உப்பு, வினிகர், தேங்காய் எண்ணெய்.
