O tej atrakcji
Twaróż z mleka bufalinic, mee kiri, to jedna z potraw, dla których znana jest południe Sri Lanki, a tereny wokół Tissamharamy to miejsce, gdzie wytwarza się go wiele. To prywatne warsztaty zabierają Cię do rodziny producentów twarożu w pobliskiej wiosce, aby obserwować proces wykonywany ręcznie i słyszeć historię ludzi, którzy go tworzą.
Zaczynasz od spaceru po farmie, a następnie obserwujesz, jak dojarcze doją bufalinice ręcznie. Jeśli któraś z nich będzie wystarczająco spokojna w danym dniu, możesz spróbować doić sam. Mleko jest cedzane i gotowane przez dwie godziny w garnku przypominającym kocioł, ciągle mieszane. Ponieważ partie są przygotowywane na bieżąco, przechodzisz do każdego następnego etapu bez czekania. Środek zakwaszający — kiedyś mocz bufalinic, teraz miąższ tamaryndowca, naturalne mikroby lub łyżka wcześniejszej partii — dodawany jest do mleka, zanim zostanie ono wlane do glinianych naczyń, przykrytych papierem i pozostawione do zestarzenia się przez ponad sześć godzin.
Angielskojęzyczny przewodnik wyjaśnia każdy etap w trakcie procesu. Następnie siadasz ze miseczką świeżo przygotowanego twarożu z syropem kithul. Transport z hotelu, jedzenie i napoje oraz napiwki nie są wliczone w cenę. Dzieci w wieku pięciu lat i starsze mogą wziąć udział w tym doświadczeniu trwającym 1,5 godziny.
