Sobre esta experiência
O iogurte de búfala, mee kiri, é um dos pratos pelos quais o sul do Sri Lanka é conhecido, e a região ao redor de Tissamaharama é onde grande parte dele é produzida. Este workshop privado o leva a uma família de produtores de iogurte em uma aldeia próxima para assistir ao processo manual e ouvir sobre a vida das pessoas que o fazem.
Você começa com uma caminhada pela fazenda, depois assiste à ordenha manual das búfalas fêmeas e, se uma estiver calma o suficiente no dia, você pode tentar ordenhar você mesmo. O leite é coado e fervido por duas horas em uma panela tipo caldeirão, mexido continuamente, e como os lotes funcionam continuamente, você passa para cada próximo estágio sem esperar. Um agente de fermentação, antes urina de búfala e agora polpa de tamarindo, micróbios naturais ou uma colher de uma batelada anterior, vai para o leite antes de ser despejado em potes de barro, coberto com papel e deixado descansar por mais de seis horas.
Um guia que fala inglês explica cada etapa conforme você avança. Depois você se senta com uma tigela de iogurte recém-feito com calda de kithul. Transporte do hotel, comida e bebida, e gorjetas não estão inclusos. Crianças a partir de cinco anos podem participar desta experiência de 1,5 hora.
