Bu deneyim hakkında
Manda sütünden yapılan süzme peynir (mee kiri), Sri Lanka'nın güneyinin ünlü yemeklerinden biridir ve Tissamaharama çevresindeki bölge, bunun çoğunluğunun üretildiği yerdir. Bu özel atölye, yakındaki bir köydeki peynir yapan bir aileye sizi götürerek, süreci elle izlemenizi ve bu işi yapan insanların yaşamları hakkında bilgi almanızı sağlar.
Farmanın etrafında bir yürüyüşle başlarsınız, daha sonra dişi mandaların elle sağılışını izlersiniz ve o gün yeterince sakin biriyse, siz de sağmayı deneyebilirsiniz. Süt süzülür ve kazanımtrak bir tencerede iki saat kaynatılır, sürekli karıştırılır ve partiler sürekli çalıştığı için bir sonraki aşamaya hiç beklemeden geçersiniz. Eski zamanlar manda idrarı olan, şimdi ise tamarind hamuru, doğal mikrop kültürü veya önceki bir partinin bir kaşığı olan mayalama aracı, süte eklenir. Daha sonra süt kil tencereye dökülür, kağıtla kapatılır ve altı saatten fazla jele dönüşmesi için bekletilir.
İngilizce konuşan bir rehber, ilerledikçe her adımı açıklar. Sonrasında taze yapılmış süzme peynir ve kithul pekmezi ile bir tas oturur ve tadarsınız. Otel alım-bırakma hizmeti, yiyecek ve içecek ile bahşiş dahil değildir. Beş yaş ve üzeri çocuklar bu 1,5 saatlik deneyime katılabilir.
