Om denne oplevelse
Buffelosurt, mee kiri, er en af de retter, som det sydlige Sri Lanka er kendt for, og landet omkring Tissamaharama er der, hvor meget af det fremstilles. Dette private værksted tager dig til en familie af ostemakere i en nærliggende landsby for at se processen udføres for hånd og høre om livet for de mennesker, der laver det.
Du starter med en gåtur omkring gården, og derefter ser du, hvordan hunbuffaloerne bliver malket for hånd, og hvis en er rolig nok den dag, kan du måske prøve at malke selv. Mælken sigtes og koge i to timer i en grydekatelidt lignende gryde, rørt hele tiden, og da batcher løber kontinuerligt, går du videre til hvert næste trin uden at vente. Et surningsstof, tidligere buffelomøre og nu tamarind pulp, naturlige mikrober eller en spoonful af en tidligere batch, går ind i mælken, før den hældes i lerkrukker, dækkede med papir og ligger til at sætte i over seks timer.
En engelsktalende guide forklarer hvert trin, når du går. Bagefter sætter du dig ned med en skål med frisklaveret osurt med kithul sirup. Hotelabnormiteter, mad og drikke og drikkepenge er ikke inkluderet. Børn i alderen fem år og derover kan deltage i denne 1,5 timers oplevelse.
