このツアーについて
バッファローカード（ミー・キリ）はスリランカ南部で知られている料理の1つであり、ティッサマハラマ周辺の地域がその多くの製造地です。このプライベートワークショップでは、近くの村のカード職人一家のもとへ連れて行かれ、手作業でのプロセスを観察し、それを製造している人々の生活について学びます。
まず農場の周りを散策し、その後、メスのバッファローが手で搾乳されるのを見守り、その日に十分に落ち着いているバッファローがいれば、自分で搾乳を試してみることができます。牛乳をろ過し、釜のような鍋で2時間沸騰させ、常時かき混ぜます。バッチが連続で実行されるため、待つことなく次の段階に進みます。かつてはバッファローの尿で、現在はタマリンドパルプ、天然微生物、または前回のバッチの一杯分の酸化剤が牛乳に加えられ、粘土製の鍋に注ぎ、紙で覆われ、6時間以上セットされるまで放置されます。
英語を話すガイドが進むにつれて各段階を説明します。その後、新鮮に作られたカードとキトゥル糖蜜のボウルに座ります。ホテルのピックアップ、食事と飲み物、チップは含まれていません。5歳以上のお子様はこの1.5時間の体験にご参加いただけます。
