Om denna upplevelse
Buffelost, mee kiri, är en av rätterna som södra Sri Lanka är känd för, och området omkring Tissamaharama är där mycket av det tillverkas. Denna privata workshop tar dig till en familj av osttillverkare i en närliggande by för att se processen göras för hand och höra om livet för de personer som tillverkar det.
Du börjar med en promenad omkring gården, sedan ser du hur de kvinnliga buffeln mjölkas för hand, och om en är lugn nog den dagen kan du försöka mjölka själv. Mjölken sila och kokas i två timmar i en gryta som liknar en kittel, omrörda under tiden, och eftersom batcher körs kontinuerligt går du vidare till nästa steg utan att vänta. En suragent, tidigare bufflelurin och nu tamarindfruktkött, naturliga mikrober eller en skedfull från en tidigare batch, läggs i mjölken innan den hälle i lerkrukor, täckt med papper och lämnas att stelna i över sex timmar.
En engelskspråkig guide förklarar varje steg när du går. Efteråt sätter du dig ner med en skål färsk ost med kithul sirap. Hotellhämtning, mat och dryck samt drickspeng ingår inte. Barn från fem år kan delta i denna 1,5-timmar lång erfarenhet.
