Über dieses Erlebnis
Büffeljoghurt, Mee Kiri, ist eines der Gerichte, für die der Süden Sri Lankas bekannt ist, und die Gegend um Tissamaharama ist, wo ein Großteil davon hergestellt wird. Dieser private Workshop führt Sie zu einer Familie von Joghurtmachern in einem nahegelegenen Dorf, um den Prozess von Hand zu beobachten und mehr über das Leben der Menschen zu erfahren, die ihn herstellen.
Sie beginnen mit einem Spaziergang über den Bauernhof, dann beobachten Sie, wie die weiblichen Büffel von Hand gemolken werden, und wenn eine an diesem Tag ruhig genug ist, können Sie selbst versuchen zu melken. Die Milch wird gesiebt und zwei Stunden lang in einem kesselartigen Topf gekocht, während sie ständig gerührt wird. Da die Chargen kontinuierlich laufen, gehen Sie zu jeder nächsten Stufe über, ohne zu warten. Ein Säuerungsmittel, früher Büffelharn und jetzt Tamarindenfruchtmark, natürliche Mikroben oder einen Löffel aus einer früheren Charge, wird in die Milch gegeben, bevor sie in Tontöpfe gegossen, mit Papier bedeckt und über sechs Stunden lang zum Aushärten stehen gelassen wird.
Ein englischsprachiger Reiseleiter erklärt Ihnen jeden Schritt. Anschließend genießen Sie eine Schüssel frisch hergestelltes Joghurt mit Kithul-Melasse. Hotelabholung, Speisen und Getränke sowie Trinkgelder sind nicht inbegriffen. Kinder ab fünf Jahren können an diesem 1,5-stündigen Erlebnis teilnehmen.
