حول هذه التجربة
زبادي الجاموس، المعروف باسم ميه كيري، هو أحد الأطباق التي اشتهرت بها جنوب سريلانكا، وتُصنع كميات كبيرة منه في المنطقة المحيطة بتيسامهارما. تأخذك هذه الورشة العمل الخاصة إلى عائلة من صانعي الزبادي في قرية قريبة لمشاهدة العملية يدويًا والاستماع إلى قصص حياة الأشخاص الذين يصنعونه.
تبدأ برحلة حول المزرعة، ثم تشاهد جاموسات الإناث وهي تُحلب يدويًا، وإذا كانت إحداها هادئة بما يكفي في ذلك اليوم، قد تتمكن من محاولة الحلب بنفسك. يتم تصفية الحليب وغليه لمدة ساعتين في قدر كبير على شكل مرجل، مع التحريك المستمر، وبما أن الدفعات تتم بشكل مستمر، فإنك تنتقل إلى كل مرحلة تالية دون انتظار. تُضاف عامل تخمير، كان في الماضي بول الجاموس والآن لب التمر الهندي أو الميكروبات الطبيعية أو ملعقة من دفعة سابقة، إلى الحليب قبل صبه في أواني طينية، وتغطيتها بالورق وتركها لتتجمد لأكثر من ست ساعات.
يشرح لك دليل ناطق باللغة الإنجليزية كل خطوة وأنت تسير. بعد ذلك تجلس لتتناول وعاءً من الزبادي الطازج مع شراب كيثول. لا يتضمن الحجز استقلال الفندق أو الإفطار والشراب أو البقشيش. يمكن للأطفال الذين تبلغ أعمارهم خمس سنوات فما فوق الانضمام إلى هذه التجربة التي تستغرق 1.5 ساعة.
