இந்த அனுபவத்தைப் பற்றி
எருமை தயிர், மீ கிரி, இலங்கையின் தெற்குப் பகுதி புகழ்பெற்ற உணவுப் பொருட்களில் ஒன்றாகும், மேலும் திசமகாராமாவைச் சுற்றியுள்ள பகுதியே இதில் பெரும்பகுதி தயாரிக்கப்படும் இடமாகும். இந்த தனியார் பட்டறை அருகிலுள்ள கிராமத்தில் உள்ள தயிர் தயாரிப்பாளர் குடும்பத்திற்கு உங்களை அழைத்துச் செல்கிறது, கையால் செய்யப்படும் முறையைப் பார்க்கவும், அதைத் தயாரிப்பவர்களின் வாழ்க்கையைப் பற்றி கேட்கவும்.
நீங்கள் பண்ணையைச் சுற்றி நடப்பதில் தொடங்குகிறீர்கள், பின்னர் பெண் எருமைகள் கையால் கறக்கப்படுவதைப் பார்க்கிறீர்கள், அன்றைய நாளில் ஒரு எருமை போதுமான அளவு அமைதியாக இருந்தால், நீங்களே கறக்க முயற்சிக்கலாம். பால் வடிகட்டப்பட்டு, கொப்பரை போன்ற பாத்திரத்தில் இரண்டு மணி நேரம் கொதிக்க வைக்கப்படுகிறது, தொடர்ந்து கலக்கப்படுகிறது, மேலும் தொகுதிகள் தொடர்ச்சியாக இயங்குவதால் நீங்கள் காத்திருக்காமல் ஒவ்வொரு அடுத்த நிலைக்கும் நகர்கிறீர்கள். ஒரு அமிலமாக்கும் பொருள் — ஒரு காலத்தில் எருமை சிறுநீர், இப்போது புளி பழச்சாறு, இயற்கை நுண்ணுயிரிகள் அல்லது முந்தைய தொகுதியின் ஒரு கரண்டி — பாலில் சேர்க்கப்படும் முன் அது மண் பானைகளில் ஊற்றப்பட்டு, காகிதத்தால் மூடப்பட்டு, ஆறு மணி நேரத்திற்கு மேல் உறையவிடப்படுகிறது.
ஆங்கிலம் பேசும் வழிகாட்டி ஒவ்வொரு நிலையையும் விளக்குகிறார். பின்னர் நீங்கள் புதிதாகத் தயாரிக்கப்பட்ட தயிரை கிதுள் பனாவில் (kithul treacle) அமர்ந்து சுவைக்கிறீர்கள். ஹோட்டல் பிக்அப், உணவு மற்றும் பானங்கள், மற்றும் பணிப்பணம் (tips) இதில் அடங்கவில்லை. ஐந்து வயது மற்றும் அதற்கு மேற்பட்ட குழந்தைகள் இந்த 1.5 மணி நேர அனுபவத்தில் இணையலாம்.
