MA's Kitchen ターメリックペーストは、新鮮なスリランカ産ターメリックの根を挽いて便利なペーストにしたもので、皮をむいたりすりおろしたりする手間が省けます。ひとさじで、ターメリックの黄金色と温かく土のような風味を鍋に加えられます。
ペーストの中身は新鮮なターメリックだけで、スリランカの農家が育て、MA's Kitchen がダンブッラで加工しています。新鮮なターメリックは乾燥パウダーよりも明るくまろやかな味わいで、スリランカ料理ではパリップ（ダールカレー）、野菜カレー、イエローライスといった日常の料理の色のもとになっています。ターメリックを使うレシピなら、カレー、スープ、漬けだれのどれにも使えます。150gの瓶で、日常の家庭料理に欠かさず使える量を手元に置いておけます。
原材料
- 新鮮なスリランカ産ターメリック
使い方
カレー、スープ、漬けだれに、生のターメリックやターメリックパウダーの代わりに使います。少量でよく効くので、小さじ半分程度から始め、色を見ながら調整してください。パリップ（ダールカレー）を作るときは、レンズ豆を玉ねぎ、青唐辛子、カレーリーフと煮ている間にペーストを混ぜ入れ、最後にココナッツミルクで仕上げます。毎回、清潔で乾いたスプーンをお使いください。
スリランカの MA’s Tropical Food Processing (Pvt) Ltd が製造しています。同社は MA’s Kitchen を手がける家族経営の企業で、1985年にダンブッラで創業し、スリランカで初めて SQF 食品安全認証を取得しました。MA’s Kitchen の全商品もご覧ください。
