MA's Kitchen हल्दी पेस्ट ताज़ी श्रीलंकाई हल्दी की जड़ से बनता है, जिसे पीसकर सुविधाजनक पेस्ट बनाया गया है, ताकि छीलने और कद्दूकस करने की मेहनत बचे। यह एक ही चम्मच में हल्दी का सुनहरा रंग और गर्म, मिट्टी जैसा स्वाद बर्तन में ले आता है।
इस पेस्ट में ताज़ी हल्दी के अलावा कुछ नहीं है, जिसे श्रीलंका के किसान उगाते हैं और MA's Kitchen दाम्बुला में संसाधित करता है। ताज़ी हल्दी का स्वाद सूखे पाउडर से ज़्यादा चटक और भरा-पूरा होता है, और श्रीलंकाई खाने में यही परिप्पु (दाल करी), सब्ज़ी करी और पीले चावल जैसे रोज़ के व्यंजनों के रंग के पीछे है। जहाँ भी नुस्खे में हल्दी चाहिए, इसे करी, सूप और मैरिनेड में इस्तेमाल करें। 150g का जार नियमित घरेलू खाना पकाने के लिए लगातार आपूर्ति हाथ में रखता है।
सामग्री
- ताज़ी श्रीलंकाई हल्दी
उपयोग कैसे करें
करी, सूप और मैरिनेड में ताज़ी या पिसी हल्दी की जगह इस्तेमाल करें; थोड़ा ही काफ़ी होता है, इसलिए लगभग आधे चम्मच से शुरू करें और रंग के अनुसार बदलें। परिप्पु (दाल करी) के लिए दाल पकते समय प्याज़, हरी मिर्च और करी पत्ते के साथ पेस्ट मिलाएँ, फिर नारियल के दूध से पूरा करें। हर बार साफ़, सूखे चम्मच का इस्तेमाल करें।
श्रीलंका में MA’s Tropical Food Processing (Pvt) Ltd द्वारा निर्मित। यह MA’s Kitchen के पीछे की पारिवारिक कंपनी है, जिसकी स्थापना 1985 में दाम्बुला में हुई थी और जो SQF खाद्य सुरक्षा प्रमाणन पाने वाली श्रीलंका की पहली कंपनी बनी। पूरी MA’s Kitchen रेंज देखें।
