معجون الكركم من MA's Kitchen مصنوع من جذور الكركم السريلانكي الطازجة، مطحونة إلى معجون عملي يوفر عناء التقشير والبشر. يمنح القدر لون الكركم الذهبي ونكهته الدافئة الترابية بملعقة واحدة.
لا يحتوي المعجون إلا على الكركم الطازج، الذي يزرعه مزارعون في سريلانكا وتعالجه MA's Kitchen في دامبولا. الكركم الطازج أنصع مذاقًا وأكثر استدارة من المسحوق المجفف، وفي المطبخ السريلانكي يقف وراء لون الأطباق اليومية مثل الباريبو (كاري العدس) وكاري الخضار والأرز الأصفر. استخدمه في أطباق الكاري والحساء والتتبيلات أينما تطلبت الوصفة الكركم. برطمان 150 غرامًا يوفر مخزونًا ثابتًا للطبخ المنزلي المنتظم.
المكونات
- كركم سريلانكي طازج
طريقة الاستخدام
استخدمه بدلًا من الكركم الطازج أو المطحون في أطباق الكاري والحساء والتتبيلات؛ تكفي كمية صغيرة منه، فابدأ بنحو نصف ملعقة صغيرة وعدّل حسب اللون. لتحضير الباريبو (كاري العدس)، أضف المعجون إلى العدس مع البصل والفلفل الأخضر الحار وأوراق الكاري أثناء طهيه على نار هادئة، ثم اختم بحليب جوز الهند. استخدم ملعقة نظيفة وجافة في كل مرة.
صُنع في سريلانكا على يد MA’s Tropical Food Processing (Pvt) Ltd، الشركة العائلية التي تقف وراء MA’s Kitchen، والتي تأسست في دامبولا عام 1985 وكانت أول شركة في سريلانكا تحصل على شهادة SQF لسلامة الغذاء. تصفّح تشكيلة MA’s Kitchen الكاملة.
