Odiris Stainless Steel Coconut Scraper je ruční, klikově ovládaný stolní struhadlo na čerstvý kokos, které vyrábí společnost Odiris Engineering Company ze Sri Lanka — firma, jež v roce 1952 uvedla tento typ kokosového struhadla do srílanských kuchyní. Zatímco předchozí generace používaly nízkou lavicovou čepel vyžadující práci v podřepu na podlaze, konstrukce Odiris se upíná na okraj kuchyňského stolu či pracovní desky a umožňuje uživateli pracovat ve vzpřímené poloze. Více než sedmdesát let je tento nástroj stále ve výrobě v továrně Ratmalana nedaleko Colomba a jeho základní podoba se nezměnila.
Funkční části jsou jednoduché. Ozubená nerezová čepel je umístěna ve středu odlitého kovového těla. C-svorka se závitovým šroubem pevně upevní struhadlo na jakýkoli vhodný rovný povrch. Otáčením klikové páky s dřevěnou rukojetí se čepel roztočí; přitlačením půlky čerstvého kokosu na čepel se dužnina za okamžik rozetře na jemné, rovnoměrné strouhání. Když čepel není používána, chrání ji plastový kryt. Pokud by se čepel někdy otupila nebo poškodila, Odiris dodává náhradní čepele samostatně, takže tělo struhadla může sloužit donekonečna.
Tato nabídka zahrnuje tři modely z řady Odiris: A8, A8L a B5. Model A8 je osazen nerezovou čepelí standardní velikosti a jedná se o model, který společnost vyrábí pod označením A8 od samých počátků. Model A8L má stejnou konstrukci, avšak s větší čepelí. Model B5 je v rámci téže řady kompaktnější. Všechny tři sdílejí nerezovou čepel a mechanismus stolní svorky; správná volba závisí na množství kokosu, které obvykle připravujete, a na dostupném pracovním prostoru.
Odiris Engineering Company byla založena v roce 1952 N. W. Odirisem Pererou a v roce 1991 se stala společností s ručením omezeným. Výrobce a distributor sídlí v Pamankada, Dehiwela, Sri Lanka. Na obalu je název Odiris uveden v angličtině, sinhálštině a tamilštině a krabice obsahuje poznámku, že společnost je průkopnickým výrobcem stolního ručně klikovaného kokosového struhadla. Čerstvě strouhaný kokos je základní surovinou srílanské kuchyně — používá se v kari, sambolech, sladkostech i rýžových pokrmech — a tento nástroj je navržen s ohledem na každodenní domácí praxi.
