O Ralador de Coco em Aço Inoxidável Odiris é um ralador manual de mesa, acionado por manivela, para côco fresco, fabricado pela Odiris Engineering Company de Sri Lanka — a empresa que introduziu este estilo de ralador de coco na cozinha sri-lankesa em 1952. Enquanto as gerações anteriores utilizavam uma lâmina fixada numa bancada baixa que obrigava a trabalhar agachado ao nível do chão, o design da Odiris prende-se à borda de uma mesa ou balcão de cozinha e permite ao utilizador trabalhar de pé. Mais de setenta anos depois, o utensílio continua a ser produzido na fábrica de Ratmalana, nos arredores de Colombo, e a sua forma essencial não mudou.
As peças funcionais são simples. Uma lâmina serrilhada em aço inoxidável encontra-se no centro de um corpo em metal fundido. Uma braçadeira em C com parafuso roscado fixa o ralador com firmeza a qualquer superfície plana adequada. Girar o braço de manivela com pega de madeira faz rodar a lâmina; pressionar metade de um coco fresco contra ela reduz a polpa a raspas finas e uniformes em poucos instantes. Quando a lâmina não está em uso, uma proteção de plástico cobre-a. Caso a lâmina fique sem corte ou sofra algum dano, a Odiris fornece lâminas de substituição separadamente, pelo que o corpo do ralador pode continuar a funcionar indefinidamente.
Esta listagem abrange três modelos da gama Odiris: o A8, o A8L e o B5. O A8 possui uma lâmina de aço inoxidável de tamanho padrão e é o modelo que a empresa fabrica sob a designação A8 desde os primeiros anos. O A8L tem o mesmo design, mas está equipado com uma lâmina maior. O B5 é um modelo mais compacto dentro da mesma família. Os três partilham a construção com lâmina em aço inoxidável e o mecanismo de fixação à mesa; a escolha certa depende do volume de coco habitualmente preparado e do espaço de trabalho disponível.
A Odiris Engineering Company foi fundada em 1952 por N. W. Odiris Perera e tornou-se uma sociedade por quotas em 1991. O fabricante e distribuidor está sediado em Pamankada, Dehiwela, Sri Lanka. A embalagem traz o nome Odiris em inglês, cingalês e tâmil, e a caixa indica que a empresa é a fabricante pioneira do ralador de coco de mesa acionado à mão. O coco fresco ralado é um ingrediente fundamental na culinária sri-lankesa — utilizado em caril, sambols, doces e preparações de arroz — e este utensílio foi concebido em torno dessa realidade doméstica quotidiana.
