Odiris ステンレス製ココナッツスクレーパーは、手動クランク式のテーブルトップ型おろし器で、新鮮なココナッツを削るための道具です。Sri Lanka の Odiris Engineering Company が製造しており、同社は1952年にこのスタイルのおろし器を Sri Lanka の台所に初めて導入したメーカーです。それ以前の世代は床に置いた低いベンチ型の刃を使っており、腰をかがめて作業する必要がありましたが、Odiris の設計では台所のテーブルやカウンターの端にクランプで固定でき、立ったまま作業することができます。70年以上が経った今も、この道具は Colombo 郊外の Ratmalana 工場で生産が続けられており、その基本的な形は変わっていません。
構造はシンプルです。鋳造金属製の本体の中央に、ギザギザのステンレス製の刃が取り付けられています。ネジ式のCクランプにより、適切な平らな面にしっかりと固定できます。木製ハンドルのクランクアームを回すと刃が回転し、半分に割った新鮮なココナッツを押し当てると、わずかな時間で果肉が細かく均一にすりおろされます。使用しないときは、プラスチック製のガードで刃を保護します。刃が劣化したり破損した場合には、Odiris が交換用の刃を別途販売しているため、おろし器の本体は長期にわたって使い続けることができます。
この商品は、Odiris シリーズの3モデルを対象としています：A8、A8L、B5です。A8は標準サイズのステンレス製の刃を搭載したモデルで、同社が最初期からA8という名称で製造してきたモデルです。A8Lは同じ設計により大きな刃を取り付けたものです。B5は同シリーズの中でよりコンパクトなモデルです。3モデルすべてにステンレス製の刃とテーブルクランプ機構が共通しており、どのモデルを選ぶかは、通常調理するココナッツの量と作業スペースによって異なります。
Odiris Engineering Company は、1952年にN. W. Odiris Pereraによって設立され、1991年に私立有限会社となりました。メーカーおよびディストリビューターは、Sri Lanka の Dehiwela、Pamankadaに拠点を置いています。パッケージには英語、シンハラ語、タミル語でOdirisの名前が記載されており、箱にはこの会社がテーブルトップ式手動クランクココナッツおろし器のパイオニアメーカーであることが明記されています。新鮮にすりおろしたココナッツは、Sri Lanka 料理の基本食材であり、カレー、サンボル、スイーツ、米料理などに広く使われています。この道具は、そうした日常の料理の現実を踏まえて設計されています。
