Il grattugiatore per cocco in acciaio inossidabile Odiris è una grattugia manuale a manovella, da tavolo, per cocco fresco, prodotta dall'Odiris Engineering Company di Sri Lanka — l'azienda che nel 1952 ha introdotto questo tipo di grattugiatore per cocco nelle cucine dello Sri Lanka. Mentre le generazioni precedenti utilizzavano una lama montata su un basso supporto a pavimento che richiedeva di accovacciarsi, il design Odiris si fissa al bordo di un tavolo o di un piano da lavoro e consente all'utente di lavorare in posizione eretta. Dopo oltre settant'anni, l'attrezzo è ancora in produzione presso la fabbrica di Ratmalana, alle porte di Colombo, e la sua forma essenziale non è cambiata.
I componenti funzionali sono semplici. Una lama seghettata in acciaio inossidabile è posizionata al centro di un corpo in metallo fuso. Un morsetto a C con vite filettata fissa saldamente la grattugia a qualsiasi superficie piana idonea. Ruotando il braccio a manovella con impugnatura in legno si mette in rotazione la lama; premendo una metà di cocco fresco contro di essa, la polpa si riduce a scaglie fini e uniformi in pochi istanti. Quando la lama non è in uso, una protezione in plastica la ricopre. Qualora la lama dovesse opacizzarsi o subire danni, Odiris fornisce lame di ricambio separatamente, così il corpo della grattugia può continuare a funzionare a tempo indeterminato.
Questo articolo comprende tre modelli della gamma Odiris: l'A8, l'A8L e il B5. L'A8 è dotato di una lama in acciaio inossidabile di dimensioni standard ed è il modello che l'azienda produce con la denominazione A8 sin dai primi anni. L'A8L presenta lo stesso design con una lama più grande. Il B5 è un modello più compatto all'interno della stessa famiglia. Tutti e tre condividono la costruzione con lama in acciaio inossidabile e il meccanismo di fissaggio al tavolo; la scelta giusta dipende dalla quantità di cocco solitamente preparata e dallo spazio di lavoro disponibile.
L'Odiris Engineering Company è stata fondata nel 1952 da N. W. Odiris Perera ed è diventata una società a responsabilità limitata nel 1991. Il produttore e distributore ha sede a Pamankada, Dehiwela, Sri Lanka. La confezione riporta il nome Odiris in inglese, singalese e tamil, e sulla scatola è indicato che l'azienda è il produttore pioniere della grattugia per cocco a manovella da tavolo. Il cocco grattugiato fresco è un ingrediente fondamentale della cucina dello Sri Lanka — utilizzato in curry, sambols, dolci e preparazioni a base di riso — e questo attrezzo è progettato attorno a questa realtà domestica quotidiana.
